Warum gerade LCHF ?

ab und zu muss ich einfach mal ein paar Worte verlieren

wieso ich mich so und nicht anders ernähre

nun ja, vor allem zu Jahresanfang habe ich in sehr vielen Blogs 

die neuen guten Vorsätze verfolgt

sehr, sehr oft stand da:

kein Zucker mehr, kein weißes Mehl ...

so weit, so unstrittig, vermutlich ...

wenn ich meine Ernährung von "früher" betrachte

und nur diese beiden Punkte beherzige

dann bin ich bei LCHF

(low carb - high fat)

nimmt man noch keine Zusatzstoffe, 

Konservierungsmittel, chemisch Verändertes, etc. hinzu

kann das auch nicht verkehrt sein

und was ist mit Vollkorn?

wie? was? was ist das?

hab ich noch nie gegessen ...

(ok,ok, den Jieper nach einem Weißbrot-Urlaub auf 

eine Scheibe gutes deutsches dunkles Brot, den kenne ich durchaus auch,

ess ich dann auch, auch immer noch, kommt ca.1x im Jahr vor ...)

in der Realität war's früher einfach täglich Toast und Brötchen

auch Nudeln hab ich mal Vollkorn gekauft und NIE gekocht

und für Reis und Kartoffeln gilt dasselbe

mein Problem war immer Zucker 

in mehr oder weniger reiner Form

und da fällt mir der totale Verzicht wesentlich leichter

als die Menge zu reduzieren oder nach Ersatz zu suchen

immer, wenn ich eine Zeitlang sehr konsequent bleibe,

habe ich auch keinen Heißhunger oder komische Gelüste mehr

ich fühle mich gut und leistungsfähig

und dank reichlich natürlicher Fette immer satt.

Was also esse ich tagtäglich?

ich persönlich

reichlich Salat und Gemüse

(herzlichen Dank an Sudda Sudda mal wieder)

mit Kräuterbutter, Hollandaise, Sahnesauce, Mayo-Dressing

hmmmmmh, lecker ...

dazu Eier, Käse, Salami, Schinken, Fleisch, Fisch,

und zwar, wegen der Zusatzstoffe und Hormone eben,

möglichst Bio, daher eher mengenmäßig wenig (weil teuer)

einmal pro Woche,wenn es passt, mache ich einen Braten,

auf Gemüsebett im Ofen, die Reste dann die nächsten Tage kalt zum Salat

ab und zu koche ich mir eine schöne Brühe aus frischen Knochen

und fülle sie ab und nehme sie als Basis für Suppe und Saucen

manchmal auch nur Hackfleisch als Basis für eine Nudelsauce 

(für die Kinder), die ich dann als Suppe esse

(nach Art einer Tomaten-Hack-Sahne oder Lauchsuppe, z.B.)

Pizza geht auch mit Hackfleischboden, fällt mir da ein

aber es gibt bei weitem nicht täglich Fleisch bei uns ...

die Mahlzeiten sind also nicht wirklich ein Problem (finde ich),

was mir immer wieder Schwierigkeiten macht,

(und da hilft mir eben das rigorose Programm sehr)

sind einfach die Süßigkeiten zwischendurch,

die man (ernährungstechnisch) sowieso besser weglassen sollte

da muss ich aber auch nicht meinen Körper

sondern wohl meine Seele besser verstehen lernen ...

für die vergangene Woche übrigens plusminus Null Abnahme,

was bei gefühlten 10 kg eingelagerten Wassers

(wegen Muskelkater fast überall und roter Woche)

gar nicht mal so schlecht ist ...

Liebe Grüße - Anke